Ρυζόγαλο

Πάει καιρός από τότε που έχω φωτογραφήσει κάποιες από τις λιχουδιές μου, αλλά δε βρίσκω χρόνο για να τις αναρτήσω... Σήμερα όμως, επειδή κάθισα να αναρτήσω τη βασιλόπιτα αποφάσισα να κάνω και κάτι ακόμα... Έτσι θα ποστάρω συνταγή από ρυζόγαλο, γιατί η πρώτη μου απόπειρα για να φτιάξω απέτυχε. Και τώρα ίσως να σκέφτεστε πόσο δύσκολο είναι να κάνει κανείς ρυζόγαλο;; Και όμως δε θέλει κόπο, θέλει τρόπο.... Κι εγώ αυτό είχα σκεφτεί... Πόσο δύσκολο είναι πια να κάνεις ρυζόγαλο;;; Και όμως.... Μετά από τη τρίτη φορά άρχισα να το πετυχαίνω. Οπότε έχουμε και λέμε...

Υλικά:
1 λίτρο φρέσκο γάλα
1 φλ. Νερό
7 κ.σ. ρύζι
3 κ.σ. νισεστέ
¾ φλ. Ζάχαρη
Λίγο ξύσμα λεμονιού ή 1 αμπούλα βανίλια

Εκτέλεση:
Βάζουμε το ρύζι με το νερό να βράσει, και σε μια άλλη κατσαρόλα βάζουμε το γάλα με τη ζάχαρη και το ξύσμα λεμονιού ή τη βανίλια. Κρατάμε λίγο κρύο γάλα σε ένα ποτήρι. Όταν βράσει το ρύζι το βγάζουμε από το μάτι και το ρίχνουμε στο χλιαρό γάλα. Αν δεν έχουμε χαμηλώσει το μάτι που βράζει το γάλα τώρα είναι η ώρα να το κάνουμε. Το χαμηλώνουμε για να μη ξεχειλίσει το γάλα από τη κατσαρόλα. Όταν είμαστε σίγουροι ότι το ρύζι έχει βράσει καλά, ρίχνουμε το νισεστέ στο γάλα που κρατήσαμε και το διαλύουμε. Ρίχνουμε το μείγμα με το νισεστέ μέσα στη κατσαρόλα όσο είναι ζεστό ακόμα και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να πήξει.
Σερβίρουμε σε μπολ, και αν μας αρέσει ρίχνουμε λίγο κανέλα.

Καλή επιτυχία!

Βασιλόπιτα κέικ

Σχεδόν μιάμιση μέρα έμεινε για να τελειώσει ο χρόνος, κι εγώ εννοείται πως έκανα βασιλόπιτα σπιτική. Η βασιλόπιτα που κάνω είναι σαν κέικ, δε θυμίζει καθόλου τη τσουρεκένια κλασική βασιλόπιτα που τρώμε. Επιλέγω να κάνω αυτή για διάφορους λόγους με σημαντικότερο το ότι φοβάμαι να κάνω τσουρέκια γιατί την έχω πατήσει μια φορά, αλλά αυτό είναι κάτι που θα το αναλύσω σε κάποιο άλλο ποστ, ίσως κάποια μέρα!!

Υλικά:
250γρ. Βούτυρο αγελαδινό
2½ φλ. Ζάχαρη
2 αμπούλες βανίλιας
4 κ.γ. κονιάκ ή όποιο λικέρ έχουμε
6 αβγά
Ξύσμα από 2 πορτοκάλια
1φλ. Γάλα εβαπορέ
4 φλ. Αλεύρι γ.ο.χ.
1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ

Εκτέλεση:
Έχουμε το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου και το χτυπάμε μαζί με τη ζάχαρη στο μίξερ. Ρίχνουμε τα αβγά ένα- ένα , το κονιάκ το ξύσμα ,τις βανίλιες, το μπέικιν. Τέλος ρίχνουμε εναλλάξ μία το αλεύρι, μια το γάλα. Ρίχνουμε το μείγμα σε βουτυρωμένο και αλευρωμένο ταψί. Ψήνουμε στους 180° για περίπου 50'.

Επίσης όπως θα δείτε στη φωτογραφία που έχω αναρτήσει, θα δείτε πως τη βασιλόπιτα μου την έχω στολίσει με γλάσο, το οποίο το έβαλα σε ένα αυτοσχέδιο κορνέ ζαχαροπλαστικής τελευταία στιγμή για να τη στολίσω και να την ομορφύνω κάπως. Ναι το ξέρω, δεν έχω πολύ σταθερό χέρι, αλλά νομίζω ότι η προσπάθεια μου είναι μια ωραία σπιτική προσπάθεια....

Υλικά για το γλάσο:
2 ασπράδια αβγών
2 φλ. Ζάχαρη άχνη
2 κ.γ. χυμό λεμόνι

Εκτέλεση:
Εδώ τα πράγματα είναι πολύ απλά.... Ρίχνουμε τα ασπράδια και την άχνη σε ένα μπολ, χτυπάμε καλά με μίξερ να ομογενοποιηθούν τα υλικά, και ρίχνουμε στο τέλος το λεμόνι.

Σε αυτό το σημείο να σας θυμίσω,μη  ξεχάσετε να βάλετε το φλουρί σας!!

Καλή επιτυχία!! Καλή χρονιά!!