Βασιλόπιτα κέικ

Σχεδόν μιάμιση μέρα έμεινε για να τελειώσει ο χρόνος, κι εγώ εννοείται πως έκανα βασιλόπιτα σπιτική. Η βασιλόπιτα που κάνω είναι σαν κέικ, δε θυμίζει καθόλου τη τσουρεκένια κλασική βασιλόπιτα που τρώμε. Επιλέγω να κάνω αυτή για διάφορους λόγους με σημαντικότερο το ότι φοβάμαι να κάνω τσουρέκια γιατί την έχω πατήσει μια φορά, αλλά αυτό είναι κάτι που θα το αναλύσω σε κάποιο άλλο ποστ, ίσως κάποια μέρα!!

Υλικά:
250γρ. Βούτυρο αγελαδινό
2½ φλ. Ζάχαρη
2 αμπούλες βανίλιας
4 κ.γ. κονιάκ ή όποιο λικέρ έχουμε
6 αβγά
Ξύσμα από 2 πορτοκάλια
1φλ. Γάλα εβαπορέ
4 φλ. Αλεύρι γ.ο.χ.
1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ

Εκτέλεση:
Έχουμε το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου και το χτυπάμε μαζί με τη ζάχαρη στο μίξερ. Ρίχνουμε τα αβγά ένα- ένα , το κονιάκ το ξύσμα ,τις βανίλιες, το μπέικιν. Τέλος ρίχνουμε εναλλάξ μία το αλεύρι, μια το γάλα. Ρίχνουμε το μείγμα σε βουτυρωμένο και αλευρωμένο ταψί. Ψήνουμε στους 180° για περίπου 50'.

Επίσης όπως θα δείτε στη φωτογραφία που έχω αναρτήσει, θα δείτε πως τη βασιλόπιτα μου την έχω στολίσει με γλάσο, το οποίο το έβαλα σε ένα αυτοσχέδιο κορνέ ζαχαροπλαστικής τελευταία στιγμή για να τη στολίσω και να την ομορφύνω κάπως. Ναι το ξέρω, δεν έχω πολύ σταθερό χέρι, αλλά νομίζω ότι η προσπάθεια μου είναι μια ωραία σπιτική προσπάθεια....

Υλικά για το γλάσο:
2 ασπράδια αβγών
2 φλ. Ζάχαρη άχνη
2 κ.γ. χυμό λεμόνι

Εκτέλεση:
Εδώ τα πράγματα είναι πολύ απλά.... Ρίχνουμε τα ασπράδια και την άχνη σε ένα μπολ, χτυπάμε καλά με μίξερ να ομογενοποιηθούν τα υλικά, και ρίχνουμε στο τέλος το λεμόνι.

Σε αυτό το σημείο να σας θυμίσω,μη  ξεχάσετε να βάλετε το φλουρί σας!!

Καλή επιτυχία!! Καλή χρονιά!!